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Carta restaurante y terraza

Restaurante y Terraza

Nuestra cocina de inspiración mediterránea, con una excelente selección de materia prima y cuidada presentación, y la decoración de sus salones que entremezcla lo contemporáneo con lo tradicional, realizada por Pascua Ortega, hacen de nuestro restaurante el lugar ideal para celebrar comidas o cenas ya sean de negocios o de ocio.

Entrantes

Salteado de Verduras de temporada, huevo poche y caldo de jabugo.
16 €
Ensalada de tomates y ventresca de atún con vinagreta de pipparas
13 €
Jamón Ibérico de bellota y montanera
25 €
Anchoas del Cantábrico
24 €
Nuestro pan crujiente con tomate
3,50 €
Tiradito de corvina en salsa huancaína y chips de lotto
17 €
Brochetas de pulpo y pimientos de padrón braseadas acompañas de una espuma de patata al pimentón
16 €
Gaspacho tradicional sobre una pipirrana y gambas confitadas
11 €
Habas Salteadas con Chistorra, puntilla de Huevo y patitas de Chipirón
18 €
Espárragos blancos confitados acompañados de un mar y montaña de erizo de mar
18 €
Ensalada de Straciatella, piñones y trufa aderezada con vinagreta de frutos rojos
17 €
Hummus guarnecido con crudites de verduras, granada y pan de pita
9 €
Croquetas melosas de cecina con emulsión de tomates asados
14 €
Langostinos Tempurizados con Kimchi y mahonesa japonesa
14 €
Ensaladilla rusa “al corte” con Ventresca de atún
12 €

Arroces y pastas

Raviolones de Queso de Cabra, tomate cherry y albahacacocinados con una salsa de tomate ligeramente picante
15 €
Rigatonni a la carbornara tradicional y trufa
16 €
Arroz meloso de marisco con gamba roja y salicornias
20 €

Pescados

Tartar de ATÚN ROJO con guacamole, caramelo de soja aromatizado y sobayón de tabasco
26 €
PEZ MANTEQUILLA reposado en crema de cebolla caramelizada y trufa, crudite de espárragos verdes
23 €
Lomo de merluza, yogurt, tirabeques y tomates pasificados
24 €
Chipirones rellenos de un guiso meloso de boletus, salsa marinera y ajetes al limón
21 €
Taco de Bacalaococinado con una yema untuosa, pimentos asasdo y petalos de cebolleta
25 €

Carnes

SOLOMILLO DE bueya la parrilla, patatitas rellenas con gouda viejo, verduras Y mostaza verde
28 €
TACO DE LOMO de vaca vieja gallega puré de molocotones a la parrilla, cebolleta ahumada y ponzu de naranja
25 €
Carpaccio de picaña madurada, lechugas tiernas y aderezo matsuhisa, lechugas tiernas y aderezo matsuhisa
18 €
STEAK TARTAR de bueycon Helado de Mostaza y Miel y Crujiente de Idiazabal
23 €
Jarrete de Cordero Lechal cocinado a baja temperatura, puré de limón, piña y orejones
23 €
Lingote de pollo de corral al limón con almendras y ajetes al limón con almendras y ajetes
19 €
Presa de cerdo Ibérico cocinada con hierbas, verduritas encurtidas y puré de calabaza cocinada con hierbas, verduritas encurtidas y puré de calabaza
20 €

Postre

Souffle de chocolate guanaja con after eight y naranja sanguina
10€
Tarta fina de MANZANA con helado de vainilla y bombones de su crema y Cereales
10 €
Selección de Frutas de temporada con granizado de hierba luisa y sopa de pimienta rosa
10 €
Tarta cremosa de limón con frambuesas y helado de frutos rojos
10 €
Copa de cheese cake de mango y sorbete de fruta de la pasión
10 €

Vinos dulces

Pedro Ximénez (copa)
4 €
Oporto (copa)
4 €
Oremus Takaji Vedimia tardia (Vega Sicilia)
(botella 0.5l.) 22€
Takaji Oremus Aszú
(botella 0.5l.) 55€

Té e infusiones

Té verde
2 €
Té rojo
2 €
Té negro
2 €
Poleo Menta
2 €
Manzanilla
2 €
Tila
2 €

*Los precios no incluyen IVA

** 2 € pan y aperitivo

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