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Carta restaurante y terraza

Restaurante y Terraza

Nuestra cocina de inspiración mediterránea, con una excelente selección de materia prima y cuidada presentación, y la decoración de sus salones que entremezcla lo contemporáneo con lo tradicional, realizada por Pascua Ortega, hacen de nuestro restaurante el lugar ideal para celebrar comidas o cenas ya sean de negocios o de ocio.

Entrantes

Menestra de Verduras de temporada, caldo de jabugo y pañuelos de cecina
16 €
Ensalada de tomates y ventresca de atún con vinagreta de pipparas
13 €
Jamón Ibérico de bellota y montanera
25 €
Anchoas del Cantábrico
24 €
Nuestro pan crujiente con tomate
3,50 €
Cremoso de Foie Gras, Pacharán, Cerezas y su galleta
5 €
Brochetas de pulpo y pimientos de padrón braseadas acompañas de una espuma de patata al pimentón
16 €
Salmorejo tradicional con Jamón y AOVE
9 €
Habas Salteadas con Chistorra, puntilla de Huevo y patitas de Chipirón
18 €
Alcachofa confitada rellena de yema de huevo sobre butifarra braseada
11 €
Ensalada de Tomata y Burrata con gel de manzana, rúcula y albahaca
17 €
Hummus guarnecido con crudites de verduras, granada y pan de pita
9 €
Croquetas melosas de cecina con emulsión de tomates asados
14 €
Langostinos Tempurizados con Kimchi y mahonesa japonesa
14 €
Ensaladilla rusa “al corte” con Ventresca de atún
12 €

Arroces y pastas

Raviolones de Queso de Cabra, tomate cherry y albahacacocinados con una salsa de tomate ligeramente picante
15 €
Rigatonni a la carbornara tradicional y trufa
16 €
Arroz meloso de marisco con gamba roja y salicornias
20 €

Pescados

Tartar de ATÚN ROJO con guacamole, caramelo de soja aromatizado y sobayón de tabasco
26 €
PEZ MANTEQUILLA reposado en crema de cebolla caramelizada y trufa, crudite de espárragos verdes
23 €
Merluza guisada a la importancia con tubérculos y verduritas de temporada
24 €
Chipirones rellenos de un guiso meloso de boletus, salsa marinera y ajetes al limón
21 €
Taco de Bacalaococinado con una yema untuosa, pimentos asasdo y petalos de cebolleta
25 €

Carnes

SOLOMILLO DE bueya la parrilla, patatitas rellenas con gouda viejo, verduras Y mostaza verde
28 €
TACO DE LOMO de vaca vieja gallega puré de molocotones a la parrilla, cebolleta ahumada y ponzu de naranja
25 €
HAMBURGUESA de Bueyaromatizada guarnecida, sobre un pan de mantequilla, con compota de tomate, espinacas, queso cremoso y laminas boletus
21 €
STEAK TARTAR de bueycon Helado de Mostaza y Miel y Crujiente de Idiazabal
23 €
Jarrete de Cordero Lechal cocinado a baja temperatura, puré de limón, piña y orejones
23 €
Pollito coqueletteasado con sus verduras y una mantequilla de hierbas
21 €
Carrilleras de cerdo Ibérico glaseadas acompañadas de un puré de chirivía y picada de cacahuetes
19 €

Postre

Soufle de CHOCOLATE con helado de frutos del bosque y “fresas”
10€
Tarta fina de MANZANA con helado de vainilla y bombones de su crema y Cereales
10 €
Nuestra versión de la tarta Opera
10 €
Tarta cremosa de limón con frambuesas y helado de frutos rojos
10 €
Tarta de queso casera, manzana verde y membrillo
10 €

Vinos dulces

Pedro Ximénez (copa)
4 €
Oporto (copa)
4 €
Oremus Takaji Vedimia tardia (Vega Sicilia)
(botella 0.5l.) 22€
Takaji Oremus Aszú
(botella 0.5l.) 55€

Té e infusiones

Té verde
2 €
Té rojo
2 €
Té negro
2 €
Poleo Menta
2 €
Manzanilla
2 €
Tila
2 €

*Los precios no incluyen IVA

** 2 € pan y aperitivo